材料

山蘑菇200克、韭菜1小把、猪肉糜适量。

做法

1、韭菜去根，和山蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，山蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入山蘑菇片不停翻炒。

8、山蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

韭菜炒蘑菇家常做法 扩展资料

主料2人份

蘑菇(鲜蘑)250克

韭菜100克

辅料

油3勺 食盐1勺 蒜5瓣 酱油2勺 香肠50克

步骤1

新鲜的蘑菇撕成条，用开水燎一下

步骤2

又热后放入酱油、蒜末爆锅

步骤3

放入潦好的蘑菇翻炒

步骤4

放入切成段的韭菜爆炒

步骤5

放入切成条的南味肠和盐爆炒

步骤6

关火，装盘



烹饪技巧

大火爆炒