酸菜没变色不酸的补救方法。淹酸菜没变色还没酸，也不用着急。可能是你的时间还没到，如果不是臭了式烂就不怕，还有可能补救。

第-个办法就是往钢里放半平白醋，酸菜发酵的时间必须在-个月的时间才能发酸好了。

弟二个方法就是放些豆腐的浆水也行。

酸菜没变色不酸怎么补救 扩展资料

放入少许白醋进去即可。

酸菜不酸说明发酵时间不够长，所以加入少许白醋进去，促进酸菜发酵，需要注意的是不能放入太多白醋，仅仅只是一汤匙左右白醋即可。

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好补救，这种情况通常是温度低酸菜发酵慢造成的，做法是把酸菜容器移动到温度比较高的地方，再一个就是往容器里倒入五六十度温水促使酸菜发酵变酸。