做法一，猪胰脏（猪尺）煲淮山汤

材料

主料：猪胰子150克，瘦猪肉250克，山药(干)50克，辅料：莲子50克，薏米25克，调料：姜5克，盐3克

做法

1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。

2.莲子去莲心，洗净。

3.山药洗净。

4.姜洗净，切片。

5.薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。

6.把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。

7.煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。

做法二，

材料

猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个

做法

1.猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件

2.鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时

3.最后，放盐调味即可

做法三，

材料

猪横脷1条，鸡骨草60克，猪瘦肉100克，陈皮1块，生姜3片，蜜枣3粒

做法

1.鸡骨草用清水泡洗，猪横利和瘦肉飞水。

2.然后把所有用料一齐放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小时，加盐即可饮用。

做法四，

材料

夏枯草70克（中药店有售），黄豆100克，猪横脷2条，猪瘦肉150克，蜜枣3个，生姜2片

做法

1.夏枯草稍浸泡，猪横脷、猪瘦肉用沸水飞过，将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入清水2500毫升，滚沸后，文火煲约2小时调味即可。

做法五，

材料

新鲜猪横脷1条，蜜枣1粒，黄豆1/4杯，野生鸡骨草1捆，清水1250毫升约5-6碗，盐

做法

1、鸡骨草用清水冲洗干净。

2、黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂，闻到豆香。

3、猪横脷切块，用水冲洗即可。

4、蜜枣略为冲洗便可。

5、熬制：全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最

猪尺子的做法和配料 扩展资料

主料：猪肘1个。

　　调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

　　做法：

　　1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

　　2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨，起锅放入水和冰糖。

　　3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。

　　4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。

　　5、炸过后放盘中备用;砂锅下边垫竹篦子以防粘锅。

　　6、然后把葱段和拍破的姜分散放入放花椒、倒黄酒下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油，最后把肘子皮朝下放进去。

　　7、加入热水没过肘子大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠收汁即可。

猪尺子的做法和配料 扩展资料

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。