1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。

2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。

4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。

6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。

7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。

8、河蚌肉炒香后加入清水。

9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。

10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。

11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。

河蚌的12种家常做法 扩展资料

河蚌、豆腐、木耳、葱姜、花椒、肥肉、腊肉、泡椒、盐、糖、白胡椒粉

1；河蚌肉取出洗净

2；豆腐切块，木耳泡发

3；河蚌肉焯水后切小块，葱切花、姜切片，肉切片

4；葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香出油

5；把焯好切好的河蚌下锅，炒，冲入热水

6；移入砂锅，加一些木耳，还有两个泡椒

7；煮30分钟后加豆腐

8；再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

河蚌的12种家常做法 扩展资料

步骤 1

河蚌清洗干净，用手抓洗数次，知道没有粘液，加入热水中炒下，放入料酒、葱姜蒜、辣椒

步骤 2

炒好后，再加入少许盐、料酒、红糖、葱姜蒜，浸泡10分钟。

步骤 3

咸肉，切好，热水炒好，晾干，加入油煸炒下，等咸肉炒出油，加入河蚌多次翻炒，加入多量料酒，盖过菜，大火煮10分钟，(这时可根据自己加入盐，由于咸肉是咸的)改小火加入白醋、排骨汤粉(相似于味精)、芝麻油，再炖10分钟